Le nuove diete di tendenza sembrano spuntare regolarmente e la Dieta Sirtfood è una delle più recenti.
È diventato uno dei luoghi preferiti dalle celebrità in Europa ed è famoso per consentire il vino rosso e il cioccolato.
I suoi creatori insistono sul fatto che non si tratta di una moda, ma sostengono che i "sirtfoods" sono il segreto per sbloccare la perdita di grasso e prevenire le malattie.
Tuttavia, gli esperti di salute avvertono che questa dieta potrebbe non essere all'altezza delle aspettative e potrebbe addirittura essere una cattiva idea.
Questo articolo fornisce una revisione basata sull'evidenza della dieta Sirtfood e dei suoi potenziali benefici per la salute.
Che cos'è la dieta Sirtfood?
Due famosi nutrizionisti che lavorano per una palestra privata nel Regno Unito hanno sviluppato la dieta Sirtfood.
La dieta viene pubblicizzata come un nuovo e rivoluzionario piano dietetico e salutistico che funziona attivando il "gene della magrezza".
Questa dieta si basa sulla ricerca sulle sirtuine (SIRT), un gruppo di sette proteine presenti nell'organismo che hanno dimostrato di regolare una serie di funzioni, tra cui il metabolismo, l'infiammazione e la durata della vita.
Alcuni composti vegetali naturali possono essere in grado di aumentare il livello di queste proteine nell'organismo e gli alimenti che li contengono sono stati soprannominati "sirtfoods".
L'elenco dei "top 20 sirtfoods" fornito dalla Sirtfood Diet comprende:
- cavolo riccio
- vino rosso
- fragole
- cipolle
- soia
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- cioccolato fondente (85% di cacao)
- tè verde matcha
- grano saraceno
- curcuma
- noci
- rucola
- peperoncino a volo d'uccello
- levistico
- Datteri Medjool
- cicoria rossa
- mirtilli
- capperi
- caffè
La dieta combina alimenti sirtuici e restrizione calorica, entrambi fattori che possono indurre l'organismo a produrre livelli più elevati di sirtuine.
Il libro della Dieta Sirtfood comprende i piani dei pasti e le ricette da seguire, ma sono disponibili molti altri libri di ricette della Dieta Sirtfood.
I creatori della dieta sostengono che seguire la dieta Sirtfood porta a una rapida perdita di peso, mantenendo la massa muscolare e proteggendo dalle malattie croniche.
Una volta completata la dieta, si è incoraggiati a continuare a includere nella propria alimentazione regolare i cibi sirtfood e il succo verde tipico della dieta.
SOMMARIOLa dieta Sirtfood si basa sulla ricerca sulle sirtuine, un gruppo di proteine che regolano diverse funzioni dell'organismo. Alcuni alimenti chiamati sirtfood possono indurre l'organismo a produrre una maggiore quantità di queste proteine.
È efficace?
Gli autori della Dieta Sirtfood fanno affermazioni audaci, tra cui che la dieta può aumentare la perdita di peso, attivare il "gene della magrezza" e prevenire le malattie.
Il problema è che non ci sono molte prove a sostegno di queste affermazioni.
Finora non ci sono prove convincenti che la dieta Sirtfood abbia un effetto più positivo sulla perdita di peso rispetto a qualsiasi altra dieta ipocalorica.
Sebbene molti di questi alimenti abbiano proprietà salutari, non sono stati condotti studi a lungo termine sull'uomo per stabilire se una dieta ricca di sirtfood abbia effetti benefici tangibili sulla salute.
Tuttavia, il libro della Dieta Sirtfood riporta i risultati di uno studio pilota condotto dagli autori e che ha coinvolto 39 partecipanti del loro centro fitness.
Tuttavia, i risultati di questo studio non sembrano essere stati pubblicati altrove.
Per una settimana, i partecipanti hanno seguito la dieta e si sono allenati quotidianamente. Alla fine della settimana, i partecipanti hanno perso in media 3,2 kg e hanno mantenuto o addirittura aumentato la massa muscolare.
Tuttavia, questi risultati non sono affatto sorprendenti. Limitare l'apporto calorico a 1.000 calorie e contemporaneamente fare esercizio fisico fa quasi sempre perdere peso.
Tuttavia, questo tipo di perdita di peso rapida non è né genuina né duratura, e questo studio non ha seguito i partecipanti dopo la prima settimana per vedere se avessero ripreso peso, come avviene di solito.
Quando l'organismo è in carenza di energia, oltre a bruciare i grassi e i muscoli, utilizza le sue riserve energetiche di emergenza, il glicogeno.
Ogni molecola di glicogeno richiede 3 o 4 molecole d'acqua per essere immagazzinata. Quando il corpo consuma il glicogeno, si libera anche di quest'acqua. Si tratta del cosiddetto "peso dell'acqua".
Nella prima settimana di restrizione calorica estrema, solo un terzo della perdita di peso proviene dal grasso, mentre gli altri due terzi provengono da acqua, muscoli e glicogeno.
Non appena l'apporto calorico aumenta, l'organismo reintegra le scorte di glicogeno e il peso ritorna subito.
Sfortunatamente, questo tipo di restrizione calorica può anche causare un abbassamento del tasso metabolico dell'organismo, facendo sì che il fabbisogno energetico giornaliero sia ancora inferiore a quello precedente.
È probabile che questa dieta vi aiuti a perdere qualche chilo all'inizio, ma è probabile che ritorni non appena la dieta è terminata.
Per quanto riguarda la prevenzione delle malattie, 3 settimane non sono probabilmente sufficienti per avere un impatto misurabile a lungo termine.
D'altra parte, l'aggiunta di alimenti sirtfood alla vostra dieta regolare a lungo termine può essere una buona idea. Ma in questo caso, tanto vale saltare la dieta e iniziare a farlo ora.
SOMMARIOQuesta dieta può aiutare a perdere peso perché è a basso contenuto calorico, ma è probabile che il peso ritorni una volta terminata la dieta. La dieta è troppo breve per avere un impatto a lungo termine sulla salute.
Come seguire la dieta Sirtfood
La dieta Sirtfood prevede due fasi per un totale di 3 settimane. Dopodiché si può continuare a "sirttificare" la propria dieta includendo il maggior numero possibile di alimenti sirtfood nei propri pasti.
Le ricette specifiche per queste due fasi si trovano nel libro "La dieta Sirtfood", scritto dagli ideatori della dieta. Per seguire la dieta è necessario acquistarlo.
I pasti sono ricchi di alimenti sirtfood, ma includono altri ingredienti oltre ai "top 20 sirtfood".
La maggior parte degli ingredienti e degli alimenti sono facilmente reperibili.
Tuttavia, tre degli ingredienti principali necessari per queste due fasi (tè verde matcha in polvere, levistico e grano saraceno) possono essere costosi o difficili da trovare.
Una parte importante della dieta è costituita dal succo verde, che dovrete preparare voi stessi da una a tre volte al giorno.
È necessario uno spremiagrumi (un frullatore non funziona) e una bilancia da cucina, poiché gli ingredienti sono elencati in base al peso. La ricetta è riportata di seguito:
Succo verde Sirtfood
- 75 grammi (2,5 once) di cavolo riccio
- 30 grammi di rucola (1 oncia)
- 5 grammi di prezzemolo
- 2 bastoncini di sedano
- 1 cm (0,5 pollici) di zenzero
- mezza mela verde
- mezzo limone
- mezzo cucchiaino di tè verde matcha
Spremere insieme tutti gli ingredienti, tranne il tè verde in polvere e il limone, e versarli in un bicchiere. Spremere il limone a mano, quindi mescolare il succo di limone e la polvere di tè verde nel succo.
Prima fase
La prima fase dura 7 giorni e prevede una restrizione calorica e molti succhi verdi. È pensata per dare il via alla perdita di peso e si sostiene che aiuti a perdere 3,2 kg in 7 giorni.
Durante i primi 3 giorni della prima fase, l'apporto calorico è limitato a 1.000 calorie. Si bevono tre succhi verdi al giorno e un pasto. Ogni giorno si può scegliere tra le ricette del libro, che prevedono tutti alimenti sirtfood come parte principale del pasto.
Esempi di pasti sono il tofu glassato al miso, l'omelette di sirtfood o il soffritto di gamberi con tagliatelle di grano saraceno.
Nei giorni dal 4 al 7 della prima fase, l'apporto calorico viene aumentato a 1.500. Questo comprende due succhi verdi al giorno e altri due pasti ricchi di cibi sani, che si possono scegliere dal libro.
Fase due
La seconda fase dura 2 settimane. Durante questa fase di "mantenimento", si deve continuare a perdere peso in modo costante.
Non c'è un limite calorico specifico per questa fase. Si consumano invece tre pasti a base di cibi sirtfood e un succo verde al giorno. Anche in questo caso, i pasti sono scelti da ricette fornite nel libro.
Dopo la dieta
È possibile ripetere queste due fasi tutte le volte che lo si desidera per ottenere un'ulteriore perdita di peso.
Tuttavia, si consiglia di continuare a "santificare" la dieta anche dopo aver completato queste fasi, inserendo regolarmente gli alimenti sirtfood nei pasti.
Esistono diversi libri sulla dieta Sirtfood, ricchi di ricette con alimenti sirtfood. Potete anche inserire gli alimenti sirtfood nella vostra dieta come spuntino o nelle ricette che già utilizzate.
Inoltre, si consiglia di continuare a bere il succo verde ogni giorno.
In questo modo, la Dieta Sirtfood diventa un cambiamento dello stile di vita più che una dieta unica.
SOMMARIOLa dieta Sirtfood prevede due fasi. La prima fase dura 7 giorni e combina restrizione calorica e succhi verdi. La seconda fase dura 2 settimane e prevede tre pasti e un succo.
I Sirtfood sono i nuovi superalimenti?
È innegabile che gli alimenti vegetali facciano bene. Sono spesso ricchi di sostanze nutritive e di composti vegetali salutari.
Inoltre, alcuni studi hanno associato molti degli alimenti consigliati dalla Dieta Sirtfood a benefici per la salute.
Ad esempio, il consumo di quantità moderate di cioccolato fondente ad alto contenuto di cacao può ridurre il rischio di malattie cardiache e aiutare a combattere l'infiammazione.
Il consumo di tè verde può ridurre il rischio di ictus e diabete e contribuire ad abbassare la pressione sanguigna.
La curcuma ha inoltre proprietà antinfiammatorie che hanno effetti benefici sull'organismo in generale e possono persino proteggere dalle malattie croniche legate all'infiammazione.
In effetti, la maggior parte dei cibi sirtfood ha dimostrato di avere effetti benefici sulla salute dell'uomo.
Tuttavia, le prove sui benefici per la salute derivanti dall'aumento dei livelli di proteina sirtuina sono preliminari. Tuttavia, le ricerche condotte su animali e linee cellulari hanno dato risultati entusiasmanti.
Ad esempio, i ricercatori hanno scoperto che l'aumento dei livelli di alcune proteine sirtuine porta a una maggiore durata della vita nel lievito, nei vermi e nei topi.
Durante il digiuno o la restrizione calorica, le proteine sirtuine indicano all'organismo di bruciare più grassi a scopo energetico e migliorano la sensibilità all'insulina. Uno studio condotto sui topi ha evidenziato che l'aumento dei livelli di sirtuina porta alla perdita di grasso.
Alcune prove suggeriscono che le sirtuine possono anche svolgere un ruolo nella riduzione dell'infiammazione, nell'inibizione dello sviluppo dei tumori e nel rallentamento dello sviluppo delle malattie cardiache e dell'Alzheimer.
Mentre gli studi sui topi e sulle linee cellulari umane hanno mostrato risultati positivi, non ci sono stati studi sull'uomo che abbiano esaminato gli effetti dell'aumento dei livelli di sirtuina.
Pertanto, non è noto se l'aumento dei livelli di proteina sirtuina nell'organismo possa portare a una maggiore durata della vita o a un minor rischio di cancro nell'uomo.
Attualmente sono in corso ricerche per sviluppare composti efficaci nell'aumentare i livelli di sirtuine nell'organismo. In questo modo, gli studi sull'uomo potranno iniziare a esaminare gli effetti delle sirtuine sulla salute umana.
Fino ad allora, non è possibile determinare gli effetti dell'aumento dei livelli di sirtuina.
SOMMARIOI cibi sirtuini sono in genere alimenti sani. Tuttavia, si sa molto poco su come questi alimenti influenzino i livelli di sirtuine e la salute umana.
È sano e sostenibile?
Quasi tutti gli alimenti sirtfood sono scelte salutari e possono addirittura apportare benefici alla salute grazie alle loro proprietà antiossidanti o antinfiammatorie.
Tuttavia, mangiare solo una manciata di alimenti particolarmente sani non può soddisfare tutte le esigenze nutrizionali dell'organismo.
La dieta Sirtfood è inutilmente restrittiva e non offre chiari e unici benefici per la salute rispetto a qualsiasi altro tipo di dieta.
Inoltre, mangiare solo 1.000 calorie è tipicamente sconsigliato senza la supervisione di un medico. Anche mangiare 1.500 calorie al giorno è eccessivamente restrittivo per molte persone.
La dieta prevede anche di bere fino a tre succhi verdi al giorno. Sebbene i succhi possano essere una buona fonte di vitamine e minerali, sono anche una fonte di zuccheri e non contengono quasi nessuna delle fibre salutari di cui dispongono frutta e verdura intere.
Inoltre, sorseggiare succhi di frutta per tutto il giorno è una pessima idea sia per la glicemia che per i denti.
Inoltre, poiché la dieta è così limitata in termini di calorie e scelte alimentari, è più che probabile che sia carente di proteine, vitamine e minerali, soprattutto durante la prima fase.
Ad esempio, la quantità giornaliera di proteine raccomandata è compresa tra 2 e 6,5 once equivalenti e si basa su diversi fattori, tra cui:
- che siate maschi o femmine
- quanti anni hai
- quanto siete attivi
A causa dei bassi livelli calorici e delle scelte alimentari restrittive, questa dieta può essere difficile da rispettare per tutte le 3 settimane.
Se a questo si aggiungono gli alti costi iniziali legati all'acquisto di uno spremiagrumi, del libro e di alcuni ingredienti rari e costosi, nonché i costi di tempo per la preparazione di pasti e succhi specifici, questa dieta diventa impraticabile e insostenibile per molte persone.
SOMMARIOLa dieta Sirtfood promuove alimenti sani, ma è restrittiva per quanto riguarda le calorie e le scelte alimentari. Inoltre, comporta l'assunzione di molti succhi di frutta, il che non è una raccomandazione salutare.
Sicurezza ed effetti collaterali
Sebbene la prima fase della Dieta Sirtfood sia molto povera di calorie e incompleta dal punto di vista nutrizionale, non ci sono reali problemi di sicurezza per un adulto medio e sano, considerando la breve durata della dieta.
Tuttavia, per una persona affetta da diabete, la restrizione calorica e il consumo di succhi di frutta per i primi giorni di dieta possono causare pericolosi cambiamenti nei livelli di zucchero nel sangue.
Tuttavia, anche una persona sana può avvertire alcuni effetti collaterali, soprattutto la fame.
Mangiare solo 1.000-1.500 calorie al giorno fa sentire la fame a chiunque, soprattutto se la maggior parte di ciò che si consuma è succo di frutta, che è povero di fibre, un nutriente che aiuta a mantenere il senso di sazietà.
Durante la prima fase, è possibile che si verifichino altri effetti collaterali, come affaticamento, stordimento e irritabilità, dovuti alla restrizione calorica.
Per un adulto altrimenti sano, è improbabile che si verifichino gravi conseguenze per la salute se la dieta viene seguita per sole 3 settimane.
SOMMARIOLa dieta Sirtfood è povera di calorie e la prima fase non è bilanciata dal punto di vista nutrizionale. Può lasciare affamati, ma non è pericolosa per un adulto sano.
Conclusione
La dieta Sirtfood è ricca di alimenti sani, ma non di modelli alimentari sani.
Inoltre, la sua teoria e le sue indicazioni sulla salute si basano su grandi estrapolazioni di prove scientifiche preliminari.
Sebbene l'aggiunta di alcuni cibi sirtfood alla propria dieta non sia una cattiva idea e possa addirittura offrire alcuni benefici per la salute, la dieta in sé sembra solo un'altra moda.
Risparmiate i soldi e passate invece ad apportare cambiamenti dietetici salutari e a lungo termine.
