As novas dietas da moda parecem surgir regularmente, e a dieta Sirtfood é uma das mais recentes.
Tornou-se o favorito das celebridades na Europa e é famoso por permitir o vinho tinto e o chocolate.
Os seus criadores insistem que não se trata de uma moda passageira, mas afirmam que os "sirtfoods" são o segredo para desbloquear a perda de gordura e prevenir doenças.
No entanto, os especialistas em saúde alertam para o facto de esta dieta poder não estar à altura das expectativas e poder até ser uma má ideia.
Este artigo apresenta uma análise baseada em evidências da Dieta Sirtfood e dos seus potenciais benefícios para a saúde.
O que é a dieta Sirtfood?
Dois nutricionistas famosos que trabalham para um ginásio privado no Reino Unido desenvolveram a dieta Sirtfood.
Anunciam a dieta como uma nova e revolucionária dieta e plano de saúde que funciona activando o seu "gene da magreza".
Esta dieta baseia-se na investigação sobre as sirtuínas (SIRTs), um grupo de sete proteínas presentes no corpo que tem demonstrado regular uma variedade de funções, incluindo o metabolismo, a inflamação e o tempo de vida.
Certos compostos naturais de plantas podem ser capazes de aumentar o nível destas proteínas no corpo, e os alimentos que os contêm foram apelidados de "sirtfoods".
A lista dos "top 20 sirtfoods" fornecida pela Sirtfood Diet inclui:
- couve
- vinho tinto
- morangos
- cebolas
- soja
- salsa
- azeite virgem extra
- chocolate preto (cacau 85%)
- chá verde matcha
- trigo mourisco
- açafrão-da-terra
- nozes
- rúcula (rúcula)
- piri-piri a olho de pássaro
- lovage
- Tâmaras Medjool
- chicória vermelha
- mirtilos
- alcaparras
- café
A dieta combina alimentos sirtfoods e restrição calórica, que podem levar o organismo a produzir níveis mais elevados de sirtuínas.
O livro da Dieta Sirtfood inclui planos de refeições e receitas para seguir, mas existem muitos outros livros de receitas da Dieta Sirtfood disponíveis.
Os criadores da dieta afirmam que seguir a Dieta Sirtfood levará a uma rápida perda de peso, mantendo a massa muscular e protegendo-o de doenças crónicas.
Uma vez concluída a dieta, é aconselhável continuar a incluir os sirtfoods e o sumo verde caraterístico da dieta na sua alimentação regular.
RESUMOA dieta Sirtfood baseia-se na investigação sobre as sirtuínas, um grupo de proteínas que regulam várias funções do organismo. Certos alimentos chamados sirtfoods podem fazer com que o corpo produza mais destas proteínas.
É eficaz?
Os autores da Dieta Sirtfood fazem afirmações ousadas, incluindo que a dieta pode aumentar a perda de peso, ativar o seu "gene magro" e prevenir doenças.
O problema é que não há muitas provas que sustentem estas afirmações.
Até à data, não há provas convincentes de que a Dieta Sirtfood tenha um efeito mais benéfico na perda de peso do que qualquer outra dieta de restrição calórica.
E embora muitos destes alimentos tenham propriedades saudáveis, não foram efectuados quaisquer estudos a longo prazo em seres humanos para determinar se uma dieta rica em sirtfoods tem quaisquer benefícios tangíveis para a saúde.
No entanto, o livro Sirtfood Diet relata os resultados de um estudo piloto conduzido pelos autores e que envolveu 39 participantes do seu centro de fitness.
No entanto, os resultados deste estudo parecem não ter sido publicados em mais lado nenhum.
Durante uma semana, os participantes seguiram a dieta e fizeram exercício diariamente. No final da semana, os participantes perderam uma média de 3,2 kg e mantiveram ou até ganharam massa muscular.
No entanto, estes resultados não são surpreendentes. Restringir a ingestão de calorias a 1000 calorias e praticar exercício físico ao mesmo tempo provoca quase sempre uma perda de peso.
De qualquer forma, este tipo de perda de peso rápida não é genuína nem duradoura, e este estudo não acompanhou os participantes após a primeira semana para ver se eles ganharam algum do peso de volta, o que é normalmente o caso.
Quando o seu corpo está privado de energia, utiliza as suas reservas de energia de emergência, ou glicogénio, para além de queimar gordura e músculo.
Cada molécula de glicogénio necessita de 3 a 4 moléculas de água para ser armazenada. Quando o corpo gasta o glicogénio, elimina também esta água. É o chamado "peso da água".
Na primeira semana de restrição calórica extrema, apenas cerca de um terço da perda de peso provém da gordura, enquanto os outros dois terços provêm da água, do músculo e do glicogénio.
Assim que a ingestão de calorias aumenta, o seu corpo reabastece as reservas de glicogénio e o peso volta imediatamente.
Infelizmente, este tipo de restrição calórica também pode fazer com que o seu corpo baixe a sua taxa metabólica, fazendo com que precise de ainda menos calorias por dia para obter energia do que antes.
É provável que esta dieta o ajude a perder alguns quilos no início, mas é provável que estes voltem a aparecer assim que a dieta terminar.
No que respeita à prevenção de doenças, 3 semanas não é provavelmente o tempo suficiente para ter qualquer impacto mensurável a longo prazo.
Por outro lado, a adição de sirtfoods à sua dieta regular a longo prazo pode muito bem ser uma boa ideia. Mas, nesse caso, mais vale saltar a dieta e começar a fazê-lo agora.
RESUMOEsta dieta pode ajudá-lo a perder peso porque é baixa em calorias, mas é provável que o peso regresse quando a dieta terminar. A dieta é demasiado curta para ter um impacto a longo prazo na sua saúde.
Como seguir a dieta Sirtfood
A dieta Sirtfood tem duas fases que duram um total de 3 semanas. Depois disso, pode continuar a "sirtificar" a sua dieta, incluindo o maior número possível de sirtfoods nas suas refeições.
As receitas específicas para estas duas fases encontram-se no livro "The Sirtfood Diet", que os criadores da dieta escreveram. É necessário adquiri-lo para seguir a dieta.
As refeições estão repletas de sirtfoods, mas incluem outros ingredientes para além dos "20 principais sirtfoods".
A maior parte dos ingredientes e dos alimentos são fáceis de encontrar.
No entanto, três dos ingredientes de assinatura necessários para estas duas fases - chá verde matcha em pó, lovage e trigo sarraceno - podem ser caros ou difíceis de encontrar.
Uma grande parte da dieta é o seu sumo verde, que terá de preparar uma a três vezes por dia.
Necessita de um espremedor de sumos (a liquidificadora não funciona) e de uma balança de cozinha, uma vez que os ingredientes são indicados por peso. A receita está abaixo:
Sumo verde Sirtfood
- 75 gramas (2,5 onças) de couve
- 30 gramas (1 onça) de rúcula (rúcula)
- 5 gramas de salsa
- 2 talos de aipo
- 1 cm (0,5 polegadas) de gengibre
- meia maçã verde
- meio limão
- meia colher de chá de chá verde matcha
Esprema todos os ingredientes - exceto o chá verde em pó e o limão - e deite-os num copo. Esprema o limão à mão e, em seguida, misture o sumo de limão e o chá verde em pó no sumo.
Primeira fase
A primeira fase dura 7 dias e envolve restrição calórica e muito sumo verde. Destina-se a iniciar a sua perda de peso e afirma-se que o ajuda a perder 3,2 kg em 7 dias.
Durante os primeiros 3 dias da primeira fase, a ingestão de calorias é limitada a 1000 calorias. Bebe-se três sumos verdes por dia e uma refeição. Todos os dias, pode escolher entre as receitas do livro, todas elas envolvendo sirtfoods como parte principal da refeição.
Os exemplos de refeições incluem o tofu glaceado com miso, a omeleta de sirtfood ou um camarão salteado com massa de trigo sarraceno.
Nos dias 4-7 da primeira fase, a ingestão de calorias é aumentada para 1500. Isto inclui dois sumos verdes por dia e mais duas refeições ricas em sirtfood, que pode escolher no livro.
Segunda fase
A segunda fase tem a duração de 2 semanas. Durante esta fase de "manutenção", deve continuar a perder peso de forma constante.
Não existe um limite específico de calorias para esta fase. Em vez disso, são consumidas três refeições repletas de sirtfoods e um sumo verde por dia. Mais uma vez, as refeições são escolhidas a partir de receitas fornecidas no livro.
Depois da dieta
Pode repetir estas duas fases as vezes que desejar para continuar a perder peso.
No entanto, é aconselhado a continuar a "sirtificar" a sua dieta depois de completar estas fases, incorporando regularmente alimentos sirtfood nas suas refeições.
Existem vários livros de Dieta Sirtfood que estão repletos de receitas ricas em sirtfoods. Também pode incluir os sirtfoods na sua dieta como um snack ou em receitas que já utiliza.
Além disso, é aconselhado a continuar a beber o sumo verde todos os dias.
Desta forma, a Dieta Sirtfood torna-se mais uma mudança de estilo de vida do que uma dieta única.
RESUMOA dieta Sirtfood é composta por duas fases. A primeira fase dura 7 dias e combina restrição calórica e sumos verdes. A segunda fase dura 2 semanas e inclui três refeições e um sumo.
Serão os Sirtfoods os novos superalimentos?
Não há como negar que os sirtfoods são bons para si. São frequentemente ricos em nutrientes e repletos de compostos vegetais saudáveis.
Além disso, os estudos associaram muitos dos alimentos recomendados na Dieta Sirtfood a benefícios para a saúde.
Por exemplo, comer quantidades moderadas de chocolate preto com um elevado teor de cacau pode reduzir o risco de doenças cardíacas e ajudar a combater a inflamação.
Beber chá verde pode reduzir o risco de acidente vascular cerebral e diabetes e ajudar a baixar a tensão arterial.
E a curcuma tem propriedades anti-inflamatórias que têm efeitos benéficos no organismo em geral e podem mesmo proteger contra doenças crónicas relacionadas com a inflamação.
De facto, a maioria dos sirtfoods demonstrou benefícios para a saúde dos seres humanos.
No entanto, as provas sobre os benefícios para a saúde do aumento dos níveis da proteína sirtuína são preliminares. No entanto, a investigação em animais e em linhas celulares mostrou resultados interessantes.
Por exemplo, os investigadores descobriram que o aumento dos níveis de certas proteínas sirtuínas leva a um aumento do tempo de vida em leveduras, vermes e ratos.
E durante o jejum ou a restrição calórica, as proteínas sirtuínas dizem ao corpo para queimar mais gordura para obter energia e melhorar a sensibilidade à insulina. Um estudo realizado em ratos revelou que o aumento dos níveis de sirtuína conduz à perda de gordura.
Algumas evidências sugerem que as sirtuínas também podem desempenhar um papel na redução da inflamação, inibindo o desenvolvimento de tumores e retardando o desenvolvimento de doenças cardíacas e de Alzheimer.
Embora os estudos efectuados em ratos e em linhas celulares humanas tenham revelado resultados positivos, não foram efectuados estudos em seres humanos que examinassem os efeitos do aumento dos níveis de sirtuína.
Por conseguinte, não se sabe se o aumento dos níveis da proteína sirtuína no organismo conduzirá a uma maior longevidade ou a um menor risco de cancro nos seres humanos.
Atualmente, estão em curso investigações para desenvolver compostos eficazes para aumentar os níveis de sirtuína no organismo. Desta forma, os estudos humanos podem começar a examinar os efeitos das sirtuínas na saúde humana.
Até lá, não é possível determinar os efeitos do aumento dos níveis de sirtuína.
RESUMOOs alimentos com sirtuína são tipicamente alimentos saudáveis. No entanto, sabe-se muito pouco sobre a forma como estes alimentos afectam os níveis de sirtuína e a saúde humana.
É saudável e sustentável?
Os sirtfoods são quase todos escolhas saudáveis e podem até resultar em alguns benefícios para a saúde devido às suas propriedades antioxidantes ou anti-inflamatórias.
No entanto, comer apenas um punhado de alimentos particularmente saudáveis não pode satisfazer todas as necessidades nutricionais do seu corpo.
A dieta Sirtfood é desnecessariamente restritiva e não oferece benefícios claros e únicos para a saúde em relação a qualquer outro tipo de dieta.
Para além disso, comer apenas 1000 calorias não é normalmente recomendado sem a supervisão de um médico. Mesmo comer 1500 calorias por dia é excessivamente restritivo para muitas pessoas.
A dieta também requer a ingestão de até três sumos verdes por dia. Embora os sumos possam ser uma boa fonte de vitaminas e minerais, são também uma fonte de açúcar e não contêm quase nenhuma das fibras saudáveis que os frutos e vegetais inteiros contêm.
Além disso, beber sumo durante todo o dia é uma má ideia tanto para o açúcar no sangue como para os dentes.
Para não mencionar que, como a dieta é tão limitada em calorias e escolhas alimentares, é mais do que provável que seja deficiente em proteínas, vitaminas e minerais, especialmente durante a primeira fase.
Por exemplo, a quantidade diária recomendada de proteínas situa-se entre 2 e 6 1/2 onças equivalentes, e baseia-se em vários factores, incluindo:
- quer seja homem ou mulher
- qual a sua idade
- quão ativo é
Devido aos baixos níveis de calorias e às escolhas alimentares restritivas, esta dieta pode ser difícil de seguir durante as 3 semanas.
Se juntarmos a isto os elevados custos iniciais da compra de um espremedor, do livro e de alguns ingredientes raros e caros, bem como os custos de tempo para preparar refeições e sumos específicos, esta dieta torna-se inviável e insustentável para muitas pessoas.
RESUMOA dieta Sirtfood promove alimentos saudáveis, mas é restritiva em termos de calorias e de escolhas alimentares. Também envolve beber muito sumo, o que não é uma recomendação saudável.
Segurança e efeitos secundários
Embora a primeira fase da dieta Sirtfood seja muito baixa em calorias e nutricionalmente incompleta, não há preocupações reais de segurança para o adulto médio e saudável, considerando a curta duração da dieta.
No entanto, para alguém com diabetes, a restrição calórica e o consumo de sumo nos primeiros dias da dieta podem causar alterações perigosas nos níveis de açúcar no sangue.
No entanto, mesmo uma pessoa saudável pode sentir alguns efeitos secundários - principalmente fome.
Comer apenas 1.000-1.500 calorias por dia deixa qualquer pessoa com fome, especialmente se grande parte do que está a consumir for sumo, que é pobre em fibras, um nutriente que ajuda a manter a sensação de saciedade.
Durante a primeira fase, pode sentir outros efeitos secundários, como fadiga, tonturas e irritabilidade, devido à restrição calórica.
Para um adulto saudável, é improvável que haja consequências graves para a saúde se a dieta for seguida durante apenas 3 semanas.
RESUMOA dieta Sirtfood é baixa em calorias e a primeira fase não é nutricionalmente equilibrada. Pode deixar-nos com fome, mas não é perigosa para um adulto médio e saudável.
Conclusão
A dieta Sirtfood está repleta de alimentos saudáveis, mas não de padrões alimentares saudáveis.
Para além disso, a sua teoria e as suas alegações de saúde baseiam-se em grandes extrapolações de provas científicas preliminares.
Embora acrescentar alguns sirtfoods à sua dieta não seja uma má ideia e possa até oferecer alguns benefícios para a saúde, a dieta em si parece ser apenas mais uma moda passageira.
Poupe o seu dinheiro e passe a fazer mudanças alimentares saudáveis e a longo prazo.
