Новые модные диеты появляются регулярно, и диета Sirtfood - одна из последних.
Он стал любимцем знаменитостей в Европе и славится тем, что позволяет пить красное вино и шоколад.
Его создатели настаивают, что это не причуда, а утверждают, что "сиртфуды" - это секрет потери жира и предотвращения болезней.
Однако эксперты в области здравоохранения предупреждают, что эта диета может не оправдать надежд и даже оказаться плохой идеей.
В этой статье представлен научно обоснованный обзор диеты Сиртфуд и ее потенциальных преимуществ для здоровья.
Что такое диета Sirtfood?
Два знаменитых диетолога, работающие в частном тренажерном зале в Великобритании, разработали диету Sirtfood.
Они рекламируют эту диету как революционно новый план питания и оздоровления, который работает за счет включения вашего "гена худобы".
Эта диета основана на исследованиях сиртуинов (SIRTs) - группы из семи белков, обнаруженных в организме, которые, как было показано, регулируют различные функции, включая метаболизм, воспаление и продолжительность жизни.
Некоторые природные растительные соединения способны повышать уровень этих белков в организме, а продукты, содержащие их, получили название "сиртфуды".
В список "20 лучших сиртфудов", составленный Sirtfood Diet, входят:
- капуста
- красное вино
- клубника
- лук
- соя
- петрушка
- оливковое масло высшего качества
- темный шоколад (85% какао)
- зелёный чай матча
- гречка
- куркума
- грецкие орехи
- руккола (руккола)
- птичий глаз чили
- люцерна
- Финики Medjool
- красный цикорий
- черника
- каперсы
- кофе
Диета сочетает в себе употребление сиртосодержащих продуктов и ограничение калорий, что может спровоцировать выработку организмом более высокого уровня сиртуинов.
Книга "Диета Сиртфуд" включает в себя планы питания и рецепты, которым нужно следовать, но есть и множество других книг с рецептами диеты Сиртфуд.
Создатели диеты утверждают, что соблюдение Sirtfood Diet приведет к быстрой потере веса, сохраняя при этом мышечную массу и защищая вас от хронических заболеваний.
После завершения диеты вам рекомендуется продолжать включать в свой обычный рацион сиртфуды и фирменный зеленый сок.
РЕЗЮМЕДиета Sirtfood основана на исследованиях сиртуинов - группы белков, которые регулируют ряд функций организма. Определенные продукты, называемые сиртфудами, могут заставить организм вырабатывать больше этих белков.
Эффективна ли она?
Авторы "Диеты Сиртфуда" делают смелые заявления, в том числе о том, что эта диета может ускорить потерю веса, включить "ген худобы" и предотвратить болезни.
Проблема в том, что доказательств, подтверждающих эти утверждения, не так уж много.
Пока нет убедительных доказательств того, что диета Sirtfood оказывает более благоприятное воздействие на потерю веса, чем любая другая диета с ограничением калорий.
И хотя многие из этих продуктов обладают полезными свойствами, не было проведено ни одного долгосрочного исследования на людях, чтобы определить, приносит ли диета, богатая сиртфудами, какую-либо ощутимую пользу здоровью.
Тем не менее, в книге "Диета Сиртфуд" приводятся результаты пилотного исследования, проведенного авторами с участием 39 человек из их фитнес-центра.
Однако результаты этого исследования, похоже, больше нигде не публиковались.
В течение 1 недели участники соблюдали диету и ежедневно занимались спортом. В конце недели участники потеряли в среднем 7 фунтов (3,2 кг) и сохранили или даже нарастили мышечную массу.
Тем не менее, эти результаты не вызывают удивления. Ограничение потребления калорий до 1 000 калорий и одновременные физические упражнения почти всегда приводят к потере веса.
Тем не менее, такая быстрая потеря веса не является ни подлинной, ни долговременной, и в данном исследовании не проводилось наблюдение за участниками после первой недели, чтобы выяснить, не набрали ли они вес обратно, что обычно и происходит.
Когда организм испытывает недостаток энергии, он расходует свои аварийные запасы энергии, или гликоген, в дополнение к сжиганию жира и мышц.
Для хранения каждой молекулы гликогена требуется 3-4 молекулы воды. Когда ваш организм расходует гликоген, он избавляется и от этой воды. Это известно как "водный вес".
В первую неделю экстремального ограничения калорий только одна треть потерянного веса приходится на жир, а остальные две трети - на воду, мышцы и гликоген.
Как только количество потребляемых калорий увеличивается, организм пополняет запасы гликогена, и вес возвращается.
К сожалению, такое ограничение калорий может привести к снижению скорости метаболизма в организме, в результате чего вам потребуется еще меньше калорий в день для получения энергии, чем раньше.
Вполне вероятно, что эта диета поможет вам сбросить несколько килограммов в начале, но они, скорее всего, вернутся, как только диета закончится.
Что касается профилактики заболеваний, то 3 недели, вероятно, недостаточно, чтобы оказать заметное долгосрочное воздействие.
С другой стороны, добавление сиртфудов в свой обычный рацион в долгосрочной перспективе может быть очень хорошей идеей. Но в таком случае лучше отказаться от диеты и начать делать это прямо сейчас.
РЕЗЮМЕЭта диета может помочь вам сбросить вес, потому что она низкокалорийная, но вес, скорее всего, вернется после ее окончания. Диета слишком коротка, чтобы оказать долгосрочное влияние на ваше здоровье.
Как следовать диете Sirtfood
Диета Sirtfood состоит из двух фаз, которые длятся в общей сложности 3 недели. После этого вы можете продолжить "сиртификацию" своего рациона, включив в него как можно больше сиртфудов.
Конкретные рецепты для этих двух фаз содержатся в книге "Диета Сиртфуда", которую написали создатели диеты. Чтобы следовать диете, вам необходимо ее приобрести.
В блюдах много сиртфудов, но помимо "20 лучших сиртфудов" в них входят и другие ингредиенты.
Большинство ингредиентов и сиртопродуктов легко найти.
Однако три фирменных ингредиента, необходимых для этих двух этапов, - порошок зеленого чая матча, шалфей и гречневая крупа - могут быть дорогими или их трудно найти.
Важной составляющей диеты является зеленый сок, который вам нужно будет готовить самостоятельно от одного до трех раз в день.
Вам понадобится соковыжималка (блендер не подойдет) и кухонные весы, так как ингредиенты указаны по весу. Рецепт приведен ниже:
Зеленый сок Sirtfood
- 75 грамм (2,5 унции) капусты
- 30 грамм (1 унция) рукколы (руккола)
- 5 грамм петрушки
- 2 палочки сельдерея
- 1 см (0,5 дюйма) имбиря
- половина зеленого яблока
- половина лимона
- половина чайной ложки зеленого чая матча
Соедините все ингредиенты, кроме порошка зеленого чая и лимона, и перелейте их в стакан. Сок лимона выжмите вручную, затем размешайте в нем лимонный сок и порошок зеленого чая.
Первая фаза
Первая фаза длится 7 дней и предполагает ограничение калорий и употребление большого количества зеленого сока. Эта фаза призвана дать толчок к похудению и, как утверждается, поможет вам сбросить 7 фунтов (3,2 кг) за 7 дней.
В течение первых 3 дней первой фазы потребление калорий ограничено до 1000 калорий. Вы пьете три зеленых сока в день плюс один прием пищи. Каждый день вы можете выбрать один из рецептов, приведенных в книге, все они предполагают употребление сиртопродуктов в качестве основной части блюда.
Среди примеров блюд - тофу в мисо-глазури, омлет "сиртфуд" или креветки с гречневой лапшой.
В дни 4-7 первой фазы количество потребляемых калорий увеличивается до 1500. Это включает в себя два зеленых сока в день и еще два приема пищи, богатых сиртовыми продуктами, которые вы можете выбрать из книги.
Вторая фаза
Вторая фаза длится 2 недели. Во время этой "поддерживающей" фазы вы должны продолжать стабильно терять вес.
Для этой фазы нет конкретного ограничения по калориям. Вместо этого вы съедаете три порции сиртопродуктов и один зеленый сок в день. Опять же, блюда выбираются из рецептов, приведенных в книге.
После диеты
Для дальнейшего снижения веса вы можете повторять эти две фазы столько раз, сколько захотите.
Однако после завершения этих этапов вам рекомендуется продолжить "сиртизацию" своего рациона, регулярно включая в него сиртпродукты.
Существует множество книг "Диета Сиртфуд", в которых собраны рецепты блюд, богатых сиртфудами. Вы также можете включить сиртфуды в свой рацион в качестве перекуса или в рецепты, которые вы уже используете.
Кроме того, вам рекомендуется продолжать пить зеленый сок каждый день.
Таким образом, диета Sirtfood становится скорее изменением образа жизни, чем одноразовой диетой.
РЕЗЮМЕДиета Sirtfood состоит из двух фаз. Первая фаза длится 7 дней и сочетает в себе ограничение калорий и зеленые соки. Вторая фаза длится 2 недели и включает в себя три приема пищи и один сок.
Являются ли сиртфуды новыми суперфудами?
Нельзя отрицать, что сиртопродукты полезны. В них много питательных веществ и полезных растительных соединений.
Более того, исследования показали, что многие продукты, рекомендуемые в диете Sirtfood, приносят пользу здоровью.
Например, умеренное употребление темного шоколада с высоким содержанием какао может снизить риск сердечных заболеваний и помочь в борьбе с воспалениями.
Употребление зеленого чая может снизить риск инсульта и диабета, а также помочь снизить кровяное давление.
А куркума обладает противовоспалительными свойствами, которые оказывают благотворное влияние на организм в целом и даже могут защитить от хронических заболеваний, связанных с воспалением.
На самом деле, большинство сиртфудов доказали свою пользу для здоровья человека.
Однако данные о пользе повышения уровня белка сиртуина для здоровья пока предварительные. Тем не менее, исследования на животных и клеточных линиях показали захватывающие результаты.
Например, исследователи обнаружили, что повышение уровня определенных белков сиртуинов приводит к увеличению продолжительности жизни у дрожжей, червей и мышей.
Во время голодания или ограничения калорийности белки сиртуины дают организму команду сжигать больше жира для получения энергии и улучшают чувствительность к инсулину. В одном из исследований на мышах было обнаружено, что повышение уровня сиртуинов приводит к потере жира.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что сиртуины также могут играть роль в уменьшении воспаления, сдерживании развития опухолей, замедлении развития сердечно-сосудистых заболеваний и болезни Альцгеймера.
Хотя исследования на мышах и человеческих клеточных линиях показали положительные результаты, исследований, изучающих влияние повышения уровня сиртуина на организм человека, не проводилось.
Таким образом, приведет ли повышение уровня белка сиртуина в организме к увеличению продолжительности жизни или снижению риска развития рака у человека, пока неизвестно.
В настоящее время ведутся исследования по разработке соединений, эффективно повышающих уровень сиртуинов в организме. Таким образом, можно будет начать исследования влияния сиртуинов на здоровье человека.
До тех пор невозможно определить эффект от повышения уровня сиртуинов.
РЕЗЮМЕКак правило, сиртосодержащие продукты являются здоровой пищей. Однако очень мало известно о том, как эти продукты влияют на уровень сиртуинов и здоровье человека.
Является ли он здоровым и устойчивым?
Практически все сиртфуды являются здоровым выбором и даже могут принести пользу здоровью благодаря своим антиоксидантным или противовоспалительным свойствам.
Однако употребление лишь нескольких особенно полезных продуктов не может удовлетворить все потребности вашего организма в питательных веществах.
Диета Sirtfood является неоправданно ограничительной и не предлагает никаких явных, уникальных преимуществ для здоровья по сравнению с другими видами диет.
Кроме того, употребление всего 1000 калорий в день обычно не рекомендуется без наблюдения врача. Для многих людей даже 1500 калорий в день являются чрезмерным ограничением.
Диета также предполагает употребление до трех зеленых соков в день. Хотя соки могут быть хорошим источником витаминов и минералов, они также являются источником сахара и почти не содержат полезной клетчатки, которая есть в цельных фруктах и овощах.
Более того, пить сок в течение всего дня - плохая идея как для сахара в крови, так и для зубов.
Не говоря уже о том, что, поскольку диета настолько ограничена по калорийности и выбору продуктов, в ней, скорее всего, не хватает белка, витаминов и минералов, особенно на первом этапе.
Например, рекомендуемое количество белка в день составляет от 2 до 6 1/2 унций, и оно зависит от нескольких факторов, включая:
- независимо от того, мужчина вы или женщина
- сколько вам лет
- насколько вы активны
Из-за низкой калорийности и ограниченного выбора продуктов этой диеты может быть трудно придерживаться в течение всех 3 недель.
Добавьте к этому высокие первоначальные затраты на покупку соковыжималки, книги и некоторых редких и дорогих ингредиентов, а также временные затраты на приготовление определенных блюд и соков, и эта диета станет невыполнимой и непосильной для многих людей.
РЕЗЮМЕДиета Sirtfood пропагандирует здоровое питание, но ограничивает калорийность и выбор продуктов. Кроме того, она предполагает употребление большого количества соков, что не является здоровой рекомендацией.
Безопасность и побочные эффекты
Хотя первая фаза диеты Sirtfood Diet очень низкокалорийна и неполноценна с питательной точки зрения, реальных проблем с безопасностью для среднестатистического здорового взрослого человека не существует, учитывая ее непродолжительность.
Однако для людей с диабетом ограничение калорий и употребление преимущественно соков в первые несколько дней диеты может привести к опасным изменениям уровня сахара в крови.
Тем не менее, даже здоровый человек может испытывать некоторые побочные эффекты - в основном голод.
Съедая всего 1000-1500 калорий в день, практически любой человек будет чувствовать себя голодным, особенно если большая часть потребляемого вами сока содержит мало клетчатки - питательного вещества, которое помогает сохранить чувство сытости.
Во время первой фазы вы можете испытывать другие побочные эффекты, такие как усталость, головокружение и раздражительность, вызванные ограничением калорий.
Для здорового взрослого человека серьезные последствия для здоровья маловероятны, если соблюдать диету всего 3 недели.
РЕЗЮМЕДиета Sirtfood отличается низкой калорийностью, а первая фаза не является сбалансированной по питательным веществам. Она может оставить вас голодным, но не опасна для среднего здорового взрослого человека.
Заключение
В диете Sirtfood много полезных продуктов, но не здоровых моделей питания.
Не говоря уже о том, что его теория и утверждения о здоровье основаны на грандиозных экстраполяциях предварительных научных данных.
Хотя добавление в рацион некоторых сиртфудов - неплохая идея и даже может принести некоторую пользу здоровью, сама диета выглядит как очередная причуда.
Сэкономьте деньги и перейдите к здоровому, долгосрочному питанию.
