Здається, нові модні дієти з'являються регулярно, і дієта Sirtfood - одна з останніх.
Він став улюбленим місцем відпочинку знаменитостей у Європі і славиться тим, що в ньому можна пити червоне вино і їсти шоколад.
Його творці наполягають на тому, що це не мода, а навпаки, стверджують, що "сіртфуд" - це секрет розблокування втрати жиру і запобігання хворобам.
Однак медичні експерти попереджають, що ця дієта може не виправдати себе і навіть виявитися поганою ідеєю.
У цій статті представлено науково обґрунтований огляд дієти Sirtfood та її потенційних переваг для здоров'я.
Що таке дієта Sirtfood?
Двоє відомих дієтологів, які працюють у приватному спортзалі у Великобританії, розробили дієту Sirtfood.
Вони рекламують дієту як новий революційний план харчування та здоров'я, який працює завдяки ввімкненню вашого "гена худорлявості".
Ця дієта ґрунтується на дослідженнях сиртуїнів (SIRTs) - групи з семи білків, що містяться в організмі і регулюють різноманітні функції, включаючи метаболізм, запалення і тривалість життя.
Деякі природні рослинні сполуки можуть підвищувати рівень цих білків в організмі, а продукти, що їх містять, отримали назву "сіртфуд".
Список "топ-20 сіртфудів", який надає дієта Sirtfood Diet, включає в себе:
- капуста
- червоне вино
- полуниця
- цибуля
- соя
- петрушка
- оливкова олія першого віджиму
- чорний шоколад (какао 85%)
- зелений чай матчу
- гречка
- куркума
- волоські горіхи
- рукола (рукола)
- чилі з пташиного польоту
- любисток
- Фініки меджула
- червоний цикорій
- чорниця
- каперси
- кава
Дієта поєднує в собі сіртпродукти та обмеження калорій, що може спонукати організм виробляти більшу кількість сіртуїнів.
Книга Sirtfood Diet містить плани харчування та рецепти, яких слід дотримуватися, але є багато інших книг з рецептами Sirtfood Diet.
Творці дієти стверджують, що дотримання дієти Sirtfood призведе до швидкої втрати ваги, при цьому зберігаючи м'язову масу і захищаючи вас від хронічних захворювань.
Після завершення дієти ми рекомендуємо вам продовжувати включати сіртфуд і фірмовий зелений сік у свій звичайний раціон.
РЕЗЮМЕДієта Sirtfood заснована на дослідженнях сіртуїнів - групи білків, які регулюють кілька функцій в організмі. Певні продукти, які називаються сіртфудами, можуть змусити організм виробляти більше цих білків.
Чи це ефективно?
Автори дієти Sirtfood роблять сміливі заяви, зокрема про те, що дієта може прискорити втрату ваги, увімкнути ваш "ген схуднення" і запобігти хворобам.
Проблема в тому, що немає багато доказів, які б підтверджували ці твердження.
Наразі немає переконливих доказів того, що дієта Sirtfood має більш сприятливий вплив на схуднення, ніж будь-яка інша дієта з обмеженням калорій.
І хоча багато з цих продуктів мають корисні для здоров'я властивості, не було проведено жодного довгострокового дослідження на людях, яке б визначило, чи має дієта, багата на сіртпродукти, відчутні переваги для здоров'я.
Тим не менш, у книзі Sirtfood Diet повідомляється про результати пілотного дослідження, проведеного авторами, в якому взяли участь 39 учасників з їхнього фітнес-центру.
Однак результати цього дослідження, схоже, ніде більше не публікувалися.
Протягом 1 тижня учасники дотримувалися дієти і щодня робили фізичні вправи. Наприкінці тижня учасники втратили в середньому 7 фунтів (3,2 кг) і зберегли або навіть набрали м'язову масу.
Втім, ці результати навряд чи дивують. Обмеження споживання калорій до 1000 калорій і одночасні фізичні вправи майже завжди призводять до втрати ваги.
Незважаючи на це, таке швидке схуднення не є ані справжнім, ані довготривалим, і в цьому дослідженні не спостерігали за учасниками після першого тижня, щоб побачити, чи не набрали вони вагу назад, як це зазвичай буває.
Коли ваш організм відчуває нестачу енергії, він використовує свої аварійні запаси енергії, або глікоген, на додаток до спалювання жиру і м'язів.
Для зберігання кожної молекули глікогену потрібно 3-4 молекули води. Коли ваше тіло витрачає глікоген, воно позбувається і цієї води. Це називається "водною масою".
Протягом першого тижня екстремального обмеження калорій лише близько третини втрати ваги відбувається за рахунок жиру, тоді як інші дві третини - за рахунок води, м'язів і глікогену.
Як тільки споживання калорій збільшується, організм поповнює запаси глікогену, і вага одразу ж повертається.
На жаль, цей тип обмеження калорій також може призвести до того, що ваш організм знизить швидкість метаболізму, в результаті чого вам буде потрібно ще менше калорій на день для отримання енергії, ніж раніше.
Цілком ймовірно, що ця дієта допоможе вам скинути кілька кілограмів на початку, але вони, швидше за все, повернуться, як тільки дієта закінчиться.
Що стосується профілактики захворювань, то 3 тижні, ймовірно, недостатньо для того, щоб мати якийсь вимірюваний довгостроковий вплив.
З іншого боку, додавання сіртфудів до вашого звичайного раціону в довгостроковій перспективі може бути дуже гарною ідеєю. Але в такому випадку ви можете пропустити дієту і почати їсти сіртфуд вже зараз.
РЕЗЮМЕЦя дієта може допомогти вам схуднути, оскільки вона низькокалорійна, але після закінчення дієти вага, швидше за все, повернеться. Дієта занадто коротка, щоб мати довготривалий вплив на ваше здоров'я.
Як дотримуватися дієти Sirtfood
Сіртфуд-дієта складається з двох етапів, які тривають загалом 3 тижні. Після цього ви можете продовжувати "сіртифікувати" свій раціон, додаючи в їжу якомога більше сіртфудів.
Конкретні рецепти для цих двох фаз можна знайти в книзі "The Sirtfood Diet", яку написали творці дієти. Вам потрібно буде придбати її, щоб дотримуватися дієти.
Страви насичені сіртфудами, але включають й інші інгредієнти, окрім "топ-20 сіртфудів".
Більшість інгредієнтів та продуктів легко знайти.
Однак три фірмові інгредієнти, необхідні для цих двох фаз - порошок зеленого чаю матчу, любисток і гречана крупа - можуть бути дорогими або їх важко знайти.
Важливою частиною раціону є зелений сік, який вам потрібно буде робити самостійно від одного до трьох разів на день.
Вам знадобиться соковижималка (блендер не підійде) і кухонні ваги, оскільки інгредієнти вказані за вагою. Рецепт нижче:
Зелений сік Sirtfood
- 75 грамів (2,5 унції) капусти
- 30 грамів (1 унція) руколи (рукола)
- 5 грам петрушки
- 2 палички селери
- 1 см (0,5 дюйма) імбиру
- половина зеленого яблука
- половина лимона
- половина чайної ложки зеленого чаю матчу
Змішайте всі інгредієнти - окрім порошку зеленого чаю та лимона - і вилийте їх у склянку. Вичавіть сік лимона вручну, а потім додайте лимонний сік і порошок зеленого чаю до соку.
Етап перший
Перша фаза триває 7 днів і передбачає обмеження калорій та вживання великої кількості зеленого соку. Вона призначена для того, щоб дати старт вашому схудненню, і стверджується, що вона допоможе вам скинути 7 фунтів (3,2 кг) за 7 днів.
Протягом перших 3 днів першої фази споживання калорій обмежується до 1 000 калорій. Ви п'єте три зелених соки на день плюс один прийом їжі. Кожного дня ви можете обирати один з рецептів, наведених у книзі, які включають сіртфуд як основний компонент їжі.
Приклади страв: тофу в місо-глазурі, омлет із сіртфуду або креветки з гречаною локшиною у фритюрі.
На 4-7 день першої фази споживання калорій збільшується до 1 500. Це включає два зелених соки на день і ще два прийоми їжі, багаті на сіртфуд, які ви можете вибрати з книги.
Етап другий
Друга фаза триває 2 тижні. Під час цієї "підтримуючої" фази ви повинні продовжувати стабільно втрачати вагу.
Для цієї фази немає конкретного обмеження калорійності. Натомість ви тричі на день їсте сіртфуд і випиваєте один зелений сік. Знову ж таки, страви обираються з рецептів, наведених у книзі.
Після дієти
Ви можете повторювати ці дві фази так часто, як бажаєте, для подальшого схуднення.
Однак ми заохочуємо вас продовжувати "сіртифікувати" свій раціон і після завершення цих етапів, регулярно додаючи сіртпродукти в їжу.
Існує безліч книг про дієту сіртфуд, в яких повно рецептів, багатих на сіртфуд. Ви також можете включити сіртфуд у свій раціон як перекус або у рецепти, які ви вже використовуєте.
Крім того, ми рекомендуємо вам продовжувати пити зелений сік щодня.
Таким чином, дієта Sirtfood стає більше зміною способу життя, ніж одноразовою дієтою.
РЕЗЮМЕДієта Sirtfood складається з двох фаз. Перша фаза триває 7 днів і поєднує в собі обмеження калорій та зелені соки. Друга фаза триває 2 тижні і включає три прийоми їжі та один сік.
Чи є сіртфуди новими суперпродуктами?
Не можна заперечувати, що сіртфуд корисний для вас. Вони часто містять багато поживних речовин і корисних рослинних сполук.
Більше того, дослідження пов'язують багато продуктів, рекомендованих дієтою Sirtfood, з користю для здоров'я.
Наприклад, вживання помірної кількості чорного шоколаду з високим вмістом какао може знизити ризик серцевих захворювань і допомогти в боротьбі із запаленням.
Вживання зеленого чаю може знизити ризик інсульту та діабету, а також допомогти знизити кров'яний тиск.
А куркума має протизапальні властивості, які благотворно впливають на організм в цілому і навіть можуть захистити від хронічних захворювань, пов'язаних із запаленням.
Насправді, більшість сіртфудів продемонстрували користь для здоров'я людини.
Однак дані про користь для здоров'я від підвищення рівня сиртуїнових білків є попередніми. Проте дослідження на тваринах і клітинних лініях показали вражаючі результати.
Наприклад, дослідники виявили, що підвищений рівень певних білків сиртуїнів призводить до збільшення тривалості життя дріжджів, черв'яків та мишей.
А під час голодування або обмеження калорій, білки сиртуїну дають організму команду спалювати більше жиру для отримання енергії та покращують чутливість до інсуліну. Одне дослідження на мишах показало, що підвищений рівень сиртуїну призводить до втрати жиру.
Деякі дані свідчать про те, що сиртуїни також можуть відігравати певну роль у зменшенні запалення, пригніченні розвитку пухлин та уповільненні розвитку серцевих захворювань і хвороби Альцгеймера.
Хоча дослідження на мишах і людських клітинних лініях показали позитивні результати, досліджень на людях, які б вивчали вплив підвищення рівня сиртуїну, не проводилося.
Тому невідомо, чи призведе підвищення рівня білка сиртуїну в організмі до збільшення тривалості життя або зниження ризику розвитку раку у людей.
Наразі тривають дослідження, спрямовані на розробку сполук, ефективних для підвищення рівня сиртуїнів в організмі. Таким чином, дослідження на людях можуть почати вивчати вплив сиртуїнів на здоров'я людини.
До цього часу неможливо визначити наслідки підвищеного рівня сиртуїну.
РЕЗЮМЕСіртпродукти - це, як правило, здорова їжа. Однак дуже мало відомо про те, як ці продукти впливають на рівень сіртуїну та здоров'я людини.
Чи є це здоровим і стійким?
Сіртпродукти майже всі є здоровим вибором і навіть можуть мати певні переваги для здоров'я завдяки своїм антиоксидантним та протизапальним властивостям.
Проте вживання лише кількох особливо корисних продуктів не може задовольнити всі потреби організму в поживних речовинах.
Дієта Sirtfood є надмірно обмежувальною і не пропонує чітких, унікальних переваг для здоров'я порівняно з будь-яким іншим типом дієти.
Крім того, зазвичай не рекомендується вживати лише 1 000 калорій без нагляду лікаря. Навіть 1 500 калорій на день є надмірним обмеженням для багатьох людей.
Дієта також вимагає пити до трьох зелених соків на день. Хоча соки можуть бути хорошим джерелом вітамінів і мінералів, вони також є джерелом цукру і майже не містять корисної клітковини, яка є у цільних фруктах і овочах.
Більше того, потягувати сік протягом дня - погана ідея як для рівня цукру в крові, так і для зубів.
Не кажучи вже про те, що через обмежену калорійність раціону та вибір продуктів харчування в ньому, швидше за все, буде дефіцит білків, вітамінів і мінералів, особливо на першому етапі.
Наприклад, щоденна рекомендована кількість білка коливається від 2 до 6 1/2 унцій, і вона базується на кількох факторах, серед яких:
- незалежно від того, чоловік ви чи жінка
- скільки вам років
- наскільки ви активні
Через низький рівень калорійності та обмеження у виборі продуктів, цієї дієти може бути важко дотримуватися протягом усіх 3 тижнів.
Додайте до цього високі початкові витрати на придбання соковижималки, книги та деяких рідкісних і дорогих інгредієнтів, а також витрати часу на приготування певних страв і соків, і ця дієта стає нездійсненною і нераціональною для багатьох людей.
РЕЗЮМЕДієта Sirtfood пропагує здорову їжу, але обмежує калорійність і вибір продуктів. Вона також передбачає вживання великої кількості соку, що не є здоровою рекомендацією.
Безпека та побічні ефекти
Хоча перша фаза дієти Sirtfood є дуже низькокалорійною і неповноцінною за поживними речовинами, для середньостатистичної здорової дорослої людини не існує реальних проблем з безпекою, враховуючи коротку тривалість дієти.
Проте для людей з діабетом обмеження калорій і вживання переважно соку в перші кілька днів дієти може спричинити небезпечні зміни рівня цукру в крові.
Тим не менш, навіть здорова людина може відчувати деякі побічні ефекти - в основному голод.
Вживаючи лише 1,000-1,500 калорій на день, майже будь-хто відчуває голод, особливо якщо більшу частину їжі ви споживаєте у вигляді соку, який містить мало клітковини - поживної речовини, яка допомагає підтримувати відчуття ситості.
Під час першої фази ви можете відчувати інші побічні ефекти, такі як втома, запаморочення та дратівливість через обмеження калорій.
Для здорової дорослої людини серйозні наслідки для здоров'я малоймовірні, якщо дотримуватися дієти протягом лише 3 тижнів.
РЕЗЮМЕДієта Sirtfood низькокалорійна, а перша фаза не є збалансованою за поживними речовинами. Вона може залишити вас голодними, але не є небезпечною для середньостатистичної здорової дорослої людини.
Висновок
Дієта Sirtfood сповнена здорових продуктів, але не здорових моделей харчування.
Не кажучи вже про те, що його теорія і заяви про здоров'я ґрунтуються на грандіозних екстраполяціях з попередніх наукових даних.
Хоча додавання деяких сіртфудів до свого раціону - непогана ідея і навіть може мати певні переваги для здоров'я, сама дієта виглядає як чергова модна тенденція.
Заощаджуйте гроші і переходьте до здорових, довгострокових змін у харчуванні.
